PASTEL DE TRES LECHES DE CAFÉ
INGREDIENTES
BIZCOCHO
INGREDIENTE
Premezcla de vainilla
Huevo
Agua
Aceite
Total
GRMS
908
363.2
227
259
1757
%
100.000
40.00
25.00
28.50
Procedimiento:
En el tazón de la batidora colocar la premzcla con el huevo y batir a velocidad baja durante 2 minutos. Seguido agregue el resto de los ingredientes húmedos y siga batiendo por 5 minutos a velocidad media.
Coloque la masa en un molde previamente engrasado.
Hornear a 180C por 45 minutos o hasta que este completamente cocida.
LECHE DE CAFÉ
INGREDIENTE
Crema para batir Pastry Pride
Leche condensada
Leche entera
Café en escencia
Total
GRMS
500
350
500
100
1450
Procedimiento:
Mezclar todos los ingredientes, hasta obtener una mezcla homogenea.
RELLENO DE NUTELLA
INGREDIENTE
Crema para batir Pastry Pride
Nutella
Total
GRMS
800
100
900
Batir la crema hasta que forme picos suaves, y empezar a agregar la nutella.
Cuando este bien mezclada, darle consistencia para poderla colocar en manga y decorar con duya.
Para armar el pastel debes cortar el pastel en tres.
Colocar la primera capa del pastel y humedecerla con la leche de café, coloca una capa del relleno de nutella, cubre con otra torta de pastel
Humedece nuevamente el pastel con mas leche de café.
Coloca más relleno de Nutella y la ultima capa de pastel, esta debe llevar la miga expuesta para arriba para que la puedas humedecer.
Agregar mas leche de café y decora con una duya de estrella con la crema de Nutella.
Dejar en refrigeración.
